Calculadora de carbohidratos netos

Esta calculadora de carbohidratos netos, fácil de usar, te permite estimar tu ingesta de carbohidratos netos, ya sea en un producto individual o para toda tu comida. Puedes aprovecharla, especialmente si estás intentando perder peso o sigues una de las dietas bajas en carbohidratos, como la dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos o la dieta cetogénica. No sólo descubrirás cómo calcular los carbohidratos netos, sino también qué son los carbohidratos netos y por qué los contamos así.

Como se menciona en nuestra calculadora de macros 🇺🇸, los hidratos de carbono son uno de los macronutrientes esenciales que se encuentran en los alimentos y constituyen nuestro combustible básico. También desempeñan un papel crucial en el correcto funcionamiento de nuestro cerebro y del sistema nervioso central. Desde el punto de vista nutricional, pueden dividirse en tres grupos:

• Azúcares;
• Almidones;
• Fibras.

Se diferencian en el modo en que nuestro cuerpo los trata: algunos son digeribles y otros, como las fibras, no lo son: nuestro cuerpo no puede descomponerlos y, por tanto, no puede obtener energía de ellos. Los carbohidratos netos son los que nuestro cuerpo digiere realmente y es capaz de absorber. Por tanto, son los que más influyen en nuestros niveles de glucemia.

Aunque los hidratos de carbono son la principal fuente de energía (deberían aportar alrededor del 55% de tu ingesta calórica diaria), hay algunos planteamientos dietéticos que recomiendan consumirlos sólo en pequeñas cantidades. Son las dietas cetogénicas o dietas bajas en carbohidratos. Conocer tus carbohidratos netos en la dieta cetogénica es crucial: ¡mientras sigues esa dieta, debes ser muy consciente de cada gramo de carbohidrato que masticas! Sabiendo qué son los carbohidratos netos y cómo calcularlos correctamente, puedes incluso darte un capricho con tu alimento "no dietético" favorito (con moderación, por supuesto).

Normalmente, las directrices sobre nutrición establecen que nuestras necesidades energéticas diarias deben estar compuestas de hidratos de carbono (45-65%), proteínas (10-15%) y el resto de grasas. Dietas como la dieta cetogénica, la dieta baja en carbohidratos o una de sus variantes (la dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos) invierten estos porcentajes y recomiendan una mayor ingesta de grasas y proteínas, reduciendo la ingesta de carbohidratos a 50 g al día; alrededor del 10% de la energía consumida a lo largo del día.

Esta cantidad reducida de carbohidratos debería colocar a tu cuerpo en un estado metabólico conocido como cetosis. Mientras estás en estado de cetosis, tu cuerpo empieza a quemar grasas para obtener energía, no hidratos de carbono. Se supone que facilita el proceso de pérdida de peso a la vez que te mantiene lleno y satisfecho, ya que el índice de saciedad de las proteínas y las grasas es mayor que el de los hidratos de carbono.

Sin embargo, a pesar de ser alabada por sus seguidores e incluso conocida como "cura" de la epilepsia resistente a los fármacos (en algunos casos), la dieta cetogénica es bastante drástica y no es segura para todo el mundo, por ejemplo, para las personas con trastornos metabólicos. Debes consultar a tu médico antes de intentar una dieta cetogénica. Puedes obtener más información sobre la dieta cetogénica con la calculadora cetogénica 🇺🇸 y descubrir la ingesta recomendada de proteínas con la calculadora de proteínas 🇺🇸.

Como ya se ha dicho, los hidratos de carbono son los macronutrientes principales a la hora de proporcionar a nuestro cuerpo el combustible esencial. Existen recomendaciones nutricionales que establecen que los hidratos de carbono deben constituir entre el 45 % y el 65 % de nuestra demanda energética diaria (puedes evaluar cuántos gramos de hidratos de carbono al día debes comer con la calculadora de hidratos de carbono 🇺🇸). Sin embargo, las dietas cetogénicas pretenden reducir al máximo la ingesta de carbohidratos netos para que tu cuerpo alcance un estado de cetosis.

En la mayoría de los casos, el límite máximo de carbohidratos netos al día es de 50 g. Recuerda que no es un valor fijo, y nadie puede garantizar que entres en cetosis consumiendo esta cantidad exacta. Intenta comprobar tu estado de vez en cuando para sacar el máximo partido a esta dieta.

Si sabes calcular los carbohidratos netos, seguir una dieta cetogénica te resultará mucho más fácil. ¡Y no es tan complicado!

1. En primer lugar, debes buscar la etiqueta de información nutricional en el envase de tus alimentos.

2. Busca la parte de Carbohidratos totales. Fíjate en el número de hidratos de carbono totales, fibra y azúcares alcohólicos.

3. No te preocupes si no encuentras azúcares alcohólicos: no todos los productos los contienen.

4. Sin embargo, para sacar el máximo partido a esta calculadora, indica qué azúcares alcohólicos se utilizan en tu comida. Puedes saber más sobre esto aquí

5. Utiliza esta sencilla fórmula: resta la cantidad de fibra y la cantidad de azúcar alcohólico dividida por 2 del número de hidratos de carbono totales:

   Carbohidratos netos = Carbohidratos totales - Fibra - azúcares alcohólicos/ 2

6. ¡O utiliza nuestra calculadora de carbohidratos netos para hacerlo por ti!

Los azúcares alcohólicos (también glicitoles o alditoles) son alcoholes derivados del azúcar, pero no te preocupes, ¡no te emborracharán! Se utilizan mucho en la industria alimentaria para mejorar la viscosidad y el dulzor de un producto, pero también se producen de forma natural. Hoy día, son muy conocidos por sus propiedades edulcorantes y, al mismo tiempo, aportan menos calorías que el azúcar de mesa clásico. Algunos, como el eritritol, ¡ni siquiera contienen calorías! Eso se debe a que nuestro cuerpo (nuestras enzimas digestivas, en particular) no puede descomponerlos adecuadamente.

Como estos hidratos de carbono tienen estructuras químicas diferentes, el grado en que podemos descomponerlos (y extraer energía de ellos) varía. Por tanto, algunos de ellos merecen ser contabilizados como carbohidratos netos, mientras que otros no. Los siguientes azúcares alcohólicos pasarán a través de ti sin ser digeridos y, por tanto, no cuentan para los carbohidratos netos:

• Eritritol;
• Xilitol
• Manitol;
• Lactitol.

Sin embargo, no pienses que puedes comer esos edulcorantes hasta saciarte, ya que un consumo excesivo puede causar molestias gastrointestinales. El resto de los azúcares alcohólicos sólo se contabilizan parcialmente en el resultado de carbohidratos netos; por eso hay que dividir su peso por 2.

Se debe a que las etiquetas de los alimentos difieren entre EE.UU. y Canadá y el resto del mundo. Estos dos países incluyen la cantidad de fibra en el valor total de hidratos de carbono, visible en la tabla de información nutricional. En cambio, si vives en Australia, esta cifra ya se habrá restado del valor total de hidratos de carbono.