Calculadora de Teor Alcoólico

Se você quiser calcular o conteúdo alcoólico da sua cerveja caseira 🍺, essa calculadora de teor alcoólico é a ferramenta perfeita para você. Ela ajudará você a estimar a porcentagem de álcool em qualquer bebida alcoólica baseada em sua gravidade específica inicial e final. A gravidade específica é explicada em nossa calculadora de gravidade específica.

No artigo abaixo, você pode ler sobre o que é o álcool, fatos sobre o álcool, mitos sobre o álcool e a história do álcool. Além disso, você encontrará informações sobre como calcular o APV a partir da gravidade específica e descobrir a fórmula do álcool. Use a calculadora de teor alcoólico da Omni com sabedoria e tente não cair no vício; caso contrário você vai acabar tendo que usar a calculadora de vício 🇺🇸!😀

Esta calculadora de gravidade específica e a fórmula de APV são baseadas nos resultados do trabalho de pesquisa Examination of the Relationships Between Original, Real and Apparent Extracts, and Alcohol in Pilot Plant and Commercially Produced Beers, publicado por Anthony J. Cutaia, Anna-Jean Reid e R. Alex Speers no Journal of the Institute of Brewing.

APV é uma abreviação de álcool por volume, mais conhecido pela sigla em inglês ABV (alcohol by volume). Essa unidade é uma medida padrão de quanto álcool (etanol) está contido em um determinado volume de uma bebida alcoólica. Ela é expressa como por cento do volume. Por definição, é o número de mililitros de etanol puro presente em 100 mL de uma solução a 20 °C.

O padrão ABV é comumente usado em todo o mundo. Em alguns países, por exemplo, na França, o termo álcool por volume é frequentemente substituído por graus Gay-Lussac (graças ao químico francês Joseph Louis Gay-Lussac). Essas duas escalas diferem ligeiramente: Gay-Lussac usa o valor de 15 °C para a temperatura (em vez de 20 °C).

O método padrão para estimar o APV, é usar a gravidade específica. A gravidade específica é a densidade relativa de um líquido em comparação com a densidade da água. Quando ocorre a fermentação, a gravidade específica do líquido muda. Você pode monitorar essa mudança para encontrar o teor alcoólico da sua bebida caseira.

Todas as fórmulas para encontrar o APV são aproximadas, pois são encontradas empiricamente em vez de derivadas. A fórmula mais recente foi derivada por Cutaia, Reid e Speers em 2009. A primeira fórmula de sua pesquisa relaciona as medições do teor alcoólico por peso com o extrato original e aparente:

APV = (0,372 + 0,00357 ⋅ EO) ⋅ (EO - EA)

onde:

• APP: álcool por peso, medido em porcentagem;
• EO: extrato original (antes da fermentação), medido em graus Plato (°P); e
• EA: extrato aparente (após a fermentação).

A partir dessa fórmula do álcool, eles derivaram uma equação para o álcool por volume:

APV = APP ⋅ (1,308 ⋅ 10^-5 + 3,868 ⋅ 10^-3 ⋅ EA + 1,275 ⋅ 10^-5 ⋅ EA² + 6,3 ⋅ 10^-8 ⋅ EA³ + 1) / 0,7907

A última coisa que nossa calculadora de teor alcoólico faz é encontrar a quantidade exata de álcool em um determinado volume de bebida alcoólica. Por exemplo, você pode determinar o volume de álcool em uma garrafa de 500 ml de cerveja a 4,5%. Se você estiver interessado em determinar esse valor, use esta equação:

volume de álcool = volume total × APV

Você é um motorista que consome álcool com frequência e gostaria de monitorar sua ingestão de álcool? Nossa calculadora de unidades de álcool 🇺🇸 pode ser a ferramenta ideal para você.

A prova é uma medida diferente de uma bebida alcoólica. Suas origens remontam à Inglaterra do século XVI, onde os licores eram tributados com base em seu teor alcoólico. Elas eram testadas da seguinte maneira: uma pelota de pólvora era embebida em uma bebida alcoólica e, se ela ainda pudesse queimar depois disso, a bebida alcoólica era considerada acima da prova e tributada mais do que o normal.

Em 1816, o teste da pólvora foi substituído por um teste de gravidade específica. Desde então, a principal medida do teor alcoólico tem sido o APV (álcool por volume) ou o APP (álcool por peso). Ainda assim, você pode encontrar o equivalente da prova em APV:

• Nos EUA, "prova" é igual a duas vezes a medida em APV. Por exemplo, o álcool com prova de 100 tem 50% APV.
• No Reino Unido, a prova é definida como: "uma quantidade de bebida alcoólica com prova de 100 graus tem o mesmo peso que 12/13 do mesmo volume de água pura a 51 °F" Portanto, o álcool com prova de 100 graus tem 57,15% de APV.

Vamos supor que você esteja produzindo sua própria cerveja. O que você precisa fazer para determinar o volume de álcool em uma garrafa de 330 ml?

1. Comece por calibrar seu hidrômetro. Verifique se a leitura para água limpa é igual a 1. Se não for, você terá de ajustar todas as leituras consecutivas.

2. Pegue uma leitura do hidrômetro da sua bebida caseira antes do início da fermentação. Vamos supor que esse valor (a gravidade específica original) seja igual a 1,060.

3. Pegue uma segunda leitura do hidrômetro quando a cerveja estiver pronta para beber. Neste exemplo, vamos supor que a gravidade específica final seja igual a 1,015.

4. Altere as unidades das duas primeiras variáveis da nossa calculadora. Em vez de mostrar os graus Plato, elas agora mostrarão a gravidade específica.

5. Introduza as leituras do hidrômetro na calculadora. Você pode alterar as unidades novamente para ver que EO = 14,740 °P e que EA = 3,825 °P.

6. Na nossa calculadora de APV, você encontrará automaticamente o valor do APV. Nesse caso, o APV da sua cerveja é igual a 5,95%.

7. Após calcular o APV, você pode encontrar o volume de álcool na sua cerveja multiplicando-o pelo volume total de cerveja caseira em uma garrafa:

   5,95% ⋅ 330 = 19,63 ml

O álcool (etanol ou álcool etílico) é o composto químico favorito de muitos pessoas, encontrado em cerveja, vinho, vodca e destilados. Nossos sentimentos após beber são determinados pela concentração dessa pequena molécula química em nosso corpo. Se você consumir quantidades razoáveis, elas causam prazer, enquanto que se consumidas em volume excessivo, causam embriaguez.

O álcool é formado quando as leveduras fermentam (decompõem sem oxigênio) os açúcares de diferentes alimentos. Por exemplo, o vinho é feito a partir do açúcar das uvas, a cerveja a partir do açúcar da cevada maltada, a cidra a partir do açúcar das maçãs e a vodca a partir do açúcar da batata, da cevada ou de outras plantas. As bebidas fermentadas (cerveja ou vinho) contêm de 2% a 20% de álcool. As bebidas destiladas ou licores contêm de 40% a 50% (ou até mais) de álcool. O teor alcoólico usual para cada um é:

• Cerveja 2-6%
• Cidra 4-8%
• Vinho 8-20%
• Tequila 40%
• Rum 40% ou mais
• Conhaque 40% ou mais
• Gin 40-47%
• Uísque 40-50%
• Vodca 40-50%
• Licores 15-60%

O álcool é classificado como uma droga hipnótica sedativa. Isso significa que ele age para deprimir o sistema nervoso central em altas doses. Por outro lado, em doses mais baixas, ele pode agir como estimulante, induzindo sentimentos de euforia e aumentando a capacidade de falar. Lembre-se de que a overdose de álcool pode levar à sonolência, à depressão respiratória (respiração lenta e superficial que pode parar completamente), ao coma ou até mesmo à morte. De fato, o álcool tem efeitos negativos em todos os órgãos do corpo. Esses efeitos dependem da concentração de álcool no sangue (CAS) ao longo do tempo. A concentração de álcool no sangue é explicada com mais detalhes em nossa calculadora de alcoolemia

Do ponto de vista químico, o álcool é um composto orgânico. Os álcoois não se limitam ao etanol e são caracterizados por um ou mais grupos hidroxila (-OH), que estão ligados a um átomo de carbono de um grupo alquila. Os álcoois podem ser considerados derivados orgânicos da água (H₂O) nos quais um grupo alquila substituiu um dos átomos de hidrogênio. Por exemplo, no etanol (ou álcool etílico), o grupo alquila é o grupo etílico, -CH₂CH₃.

Os álcoois estão entre os compostos orgânicos mais comuns. Eles são usados como adoçantes e na produção de perfumes. Provavelmente, os dois álcoois mais conhecidos são o etanol e o metanol. O primeiro é comumente usado para a produção de produtos de higiene pessoal, produtos farmacêuticos, combustíveis e, é claro, bebidas alcoólicas. O segundo é usado como matéria-prima para a fabricação de formaldeído e resinas especiais em combustíveis especiais, anticongelantes e materiais de limpeza.

Dê uma olhada em alguns fatos curiosos associados ao álcool e à bebida.

1. As células cerebrais levam apenas 6 minutos para reagirem ao álcool.

2. O único tipo de álcool que os seres humanos podem digerir sem causar danos graves ao organismo é o etanol ou álcool etílico. Você pode consumi-lo em bebidas como vinho, cerveja, destilados, etc.

3. O álcool está entre as substâncias viciantes mais comumente usadas indevidamente. O que acham de colocar: “O álcool está entre as substâncias viciantes mais comumente usadas indevidamente. Cerca de 18,4% dos adultos brasileiros atendem aos critérios de transtorno por uso de álcool. Ou seja, mais do que 1 em cada 6 adultos😲!

4. O álcool pode causar uma grande variedade de efeitos. Ele desencadeia a liberação de dopamina, um neurotransmissor associado ao prazer e à satisfação.

5. De acordo com a Pesquisa Nacional sobre Uso de Drogas e Saúde de 2015, 86,4% dos adultos já beberam álcool em algum momento de suas vidas.

6. O álcool é um depressor. Isso significa que ele reduz a atividade do cérebro.

7. O álcool é processado no fígado, onde as enzimas ajudam a decompor o etanol em acetaldeído e acetato.

8. Os homens são mais propensos a usar álcool do que as mulheres.

9. As mulheres dependentes de álcool têm 50-100% mais chances de morrer por causas relacionadas ao álcool do que os homens dependentes de álcool.

10. Os arqueólogos encontraram evidências que sugerem que os construtores das Grandes Pirâmides de Gizé eram pagos com cerveja.

11. Os efeitos causados pelo consumo de álcool ocorrem quando o etanol entra na corrente sanguínea e atravessa as membranas das células do cérebro, do coração e de outros órgãos.

12. O alívio do estresse é outro efeito colateral do consumo de álcool. Isso é causado por um aumento na absorção do neurotransmissor chamado GABA. Para saber mais sobre o que é GABA, visite nossa calculadora de dosagem de gabapentina 🇺🇸.

Depois de ler esses fatos sobre o álcool, é hora de acabar com alguns mitos nos quais a maioria das pessoas ainda acredita. Você pode ficar realmente surpreso…

1. O vinho ou a cerveja não deixam você tão bêbado quanto os destilados. A verdade: todos os tipos de álcool contêm o mesmo ingrediente ativo, que nos deixa tontos. Depende da quantidade dessa substância específica que você consome de uma só vez.

2. Beber não é um problema, desde que você consiga segurar o copo. A verdade: ser capaz de beber sem sentir os efeitos pode ser um sinal de que você está desenvolvendo tolerância ao álcool. Com o tempo, o uso regular de álcool pode levar você a desenvolver transtorno por uso de álcool.

3. Beber com moderação é sempre seguro. A verdade: o consumo moderado de álcool pode trazer alguns benefícios à saúde, mas isso não significa que você sempre poderá fazê-lo sem riscos. Em algumas situações, você não deve beber. Por exemplo, durante a gravidez ou em caso de doença hepática/pancreática.

4. Beber álcool de origem desconhecida é seguro porque o álcool em seu interior é sempre o mesmo. A verdade é que o álcool caseiro ou de fabricação desconhecida pode incluir álcool contaminado ou até mesmo álcool tóxico, como o metanol. Você pode ficar cego ou até morrer depois de beber. Se você gosta de fazer seu próprio vinho, nossa calculadora de SO2 para vinho 🇺🇸 pode ser do seu interesse.

5. Uma xícara de café ajudará você a ficar sóbrio. A verdade é que o café contém cafeína, que faz você se sentir mais alerta e acordado. Ele não ajuda seu corpo a processar o álcool mais rapidamente.

Há milhares de anos, as pessoas usam grãos fermentados, suco de frutas e mel para fazer álcool. Bebidas fermentadas existiam no primeiro Egito e na China (há evidências de uma bebida alcoólica antiga de 7.000 a.C.e.). Na Índia, uma bebida alcoólica chamada 'sura' (destilada de arroz) era usada entre 3.000 e 2.000 a.C.e.

Várias civilizações nativas americanas desenvolveram bebidas alcoólicas nos tempos pré-colombianos. Na região dos Andes, na América do Sul, muitas bebidas fermentadas chamadas "chicha" eram criadas a partir de milho, uva ou maçã.

No século XVI, o álcool 'destilado' era amplamente utilizado para fins medicinais. Posteriormente, em meados do século XVIII, na Grã-Bretanha, o consumo de bebidas alcoólicas chegou a 18 milhões de galões, o que fez com que o alcoolismo se espalhasse. O século XIX trouxe uma mudança de atitude, e o movimento de temperança começou a promover o uso moderado do álcool. Isso finalmente levou a uma pressão pela proibição total.

Em 1920, os EUA aprovaram uma lei que proibia a fabricação, a venda, a importação e a exportação de bebidas alcoólicas. O comércio ilegal de álcool cresceu e, em 1933, a proibição do álcool foi cancelada. Hoje, estima-se que 15 milhões de americanos sofrem de alcoolismo e 40% de todas as mortes relacionadas a acidentes de carro nos EUA envolvem álcool.