Reis kochen Rechner

Mit diesem Reis-kochen-Rechner erfährst du, wie du den perfekten Reis für deine nächste Mahlzeit kochen kannst. Egal, ob du das Verhältnis von Jasminreis zu Wasser oder die Menge an Wasser für braunen Reis wissen möchtest, wir haben genau das richtige Tool für dich. Wir haben bei der Berechnung der Verhältnisse und Kochzeit verschiedene Reissorten berücksichtigt, da sich beides je nach Reissorte unterscheidet. Auch die Zubereitungsmethoden, wie Kochen oder Einweichen, beeinflussen die Kochzeiten sowie die Konsistenz und den Geschmack des Reises. „Wie kocht man Reis am besten?“, fragst du dich vielleicht. Lies weiter, um es herauszufinden!

Wenn du hier fertig bist, kannst du mit unserem Kalorienrechner für Mahlzeiten deinen Kalorienverbrauch besser kontrollieren. Und wenn du deine Kochkünste verbessern möchtest, schau dir den Maßeinheiten beim Kochen Umrechner 🇺🇸 an.

Wir alle wissen, dass es verschiedene Reissorten gibt, wie zum Beispiel:

• Weiß;
• Braun;
• Jasmin;
• und so weiter und so fort!

Diese Reissorten gehören eigentlich zu einer breiteren Kategorie von Reis, die bekannt ist als:

• Langkorn;
• Mittelkorn; und
• Kurzkorn.

Wie unterscheiden sie sich nun voneinander? Gute Frage! Anhand der Namen hast du vielleicht schon (richtig) vermutet, dass Langkorn länger ist als Mittelkorn und beide länger sind als Kurzkorn. Puh. Langkornreis kann über 6 mm lang sein und ist etwa 4-5 Mal so lang wie breit. Die Länge von mittelkörnigem Reis kann zwischen 5,2 mm und 6 mm liegen, und seine Breite ist etwa 2-3 Mal so groß wie seine Länge. Kurzkörniger Reis, schließlich, hat eine Länge, die nicht über 5,2 mm hinausgeht, und hat im Vergleich zur Breite eine nur etwas größere Länge, was ihm den alternativen Namen „Rundkornreis“ einbrachte. Länge und Breite sind aber nicht die einzigen Unterschiede! Es gibt auch Unterschiede in der Textur. Langkörniger Reis bleibt fest und trocken und löst sich nach dem Kochen auf. Mittelkörniger Reis bleibt feucht, zart und leicht kaubar und klebt nach dem Kochen aneinander. Manchmal werden kurzkörniger Reis und mittelkörniger Reis in der gleichen Reiskategorie zusammengefasst, da kurzkörniger Reis nach dem Kochen ebenfalls weich und zart wird und aneinander klebt.

Alles beginnt mit der Vorbereitung! Klingt albern, oder? Wirf den Reis in den Topf, gib etwas Wasser dazu und schalte den Herd ein. Voilà. Es gibt allerdings einige Schritte, die du vor dem Kochen unternehmen kannst, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten:

• Du kannst den Reis fluffiger machen, indem du ihn zuerst wäschst. Dadurch wird ein großer Teil der Stärke entfernt und die Körner kleben weniger zusammen. Wenn du ihn nicht abspülst, wird der Reis klebriger und cremiger. ⚠️ WARNUNG ⚠️ Reis kann mit Vitaminen und Mineralien angereichert sein, wie es bei weißem Reis in den USA der Fall ist. In diesem Fall ist es am besten, ihn nicht zu spülen, da das Spülen zum Verlust von Mikronährstoffen führen kann. Erfahre mehr mit unserem Mikronährstoffe Rechner 🇺🇸.
• Du kannst deinen Reis auch einweichen. Das verkürzt die Kochzeit, spart Brennstoff, setzt den Reis weniger hohen Temperaturen aus und verringert die Klebrigkeit. Denn durch das Einweichen können die Körner Wasser aufnehmen, bevor der Kochvorgang überhaupt beginnt, sodass weniger Zeit benötigt wird, um die Stärke aufzuweichen. Außerdem erhältst du bei aromatischen Reissorten (z. B. Jasmin, Basmati, Texmati) geschmacklich bessere Ergebnisse, wenn du diese Reissorten einweichst, da sich der geschmacksgebende Bestandteil (Acetylpyrrolin genannt) bei kürzeren Kochzeiten nicht so stark verflüchtigt!

Okay, wir haben es zum spannendsten Teil geschafft. Wie kochen wir den perfekten Reis? Reis kochen kann mühsam sein. Zu viel Wasser und du musst ein Sieb benutzen. Wenn du zu wenig Wasser nimmst, ist der Reis verbrannt und der Topf ist nicht mehr zu retten, auch nicht mit Backpulver und Ellbogenfett 💪Viele meinen eine Antwort auf die Frage: „Wie viel Wasser brauche ich für 1 Tasse Reis?!“ bereits parat zu haben. Falls du mit „2 Tassen“ geantwortet hast, liegst du manchmal richtig, aber nicht immer. Das liegt daran, dass die Menge des Wassers je nach Reissorte variiert. Wir wissen nicht, wie es dir geht, aber wir möchten nicht nur manchmal richtig liegen – wir möchten immer richtig liegen. Wenn das auf dich zutrifft, dann ist der Reis-kochen-Rechner genau das Richtige für dich. Es gibt zwar verschiedene Methoden, um die Wassermenge zu messen, wie z. B. die Fingermethode, aber der Reis-kochen-Rechner verwendet die Standardmethode der bestimmten Verhältnisse. Die folgenden Verhältnisse sind in unserem Reis-kochen-Rechner für dich einprogrammiert, aber hier ist die Aufschlüsselung, wie du verschiedene Reissorten zubereiten kannst:

Wenn du dich also fragst, wie viel Wasser für braunen Reis benötigt wird oder was das perfekte Verhältnis von Jasminreis zu Wasser ist – sieh dir diese Tabelle an oder benutze einfach unseren Rechner. 😉

Am besten kochst du deinen Reis, indem du ihn zum Kochen bringst, umrührst und dann die Hitze reduzierst und ihn köcheln lässt, während er das gesamte Wasser aufsaugt und der umgebende Dampf ihn gart. Es ist wichtig, dass du der Reis während des Kochens zugedeckt ist! Wenn du einen breiartigen Reis möchtest, kannst du den Reis länger kochen lassen (dann musst du eventuell mehr Wasser hinzufügen). Wenn du deinen Reis wie Nudeln kochen möchtest (al dente), solltest du den Reis erst nach dem Aufkochen des Wassers hinzugeben und so lange kochen, bis er außen weich ist und innen noch etwas Biss hat. Sobald der Reis fertig gekocht ist, nimmst du ihn vom Herd und lässt ihn 2-5 Minuten ruhen.

So findest du heraus, wie viel Wasser du für deinen Reis brauchst und wie lange du ihn kochen musst:

1. Wähle eine Reissorte aus der Dropdown-Liste.
2. Der Rechner informiert dich über das Standardverhältnis von Reis zu Wasser, je nachdem, welche Reissorte du gewählt hast.
3. Gib die Menge des Reises ein.
4. Je nach Standardverhältnis wird die Menge des hinzuzufügenden Wassers entsprechend berechnet. Für das Verhältnis von Jasminreis zu Wasser zum Beispiel würden 3 Tassen Jasminreis 5,25 Tassen Wasser erfordern.
5. Auch die Kochzeit wird je nach gewählter Reissorte automatisch angezeigt. Dabei wird davon ausgegangen, dass du einen Herd zum Kochen des Reises verwendest (also keinen Reiskocher oder ein anderes Kochgerät). Vergiss nicht, immer auf der Verpackung deines Reises nachzusehen, denn dort sind die Kochzeiten normalerweise ebenfalls angegeben. Außerdem können die Kochzeiten bei größeren Reismengen um einige Minuten abweichen.